A Prefeitura de Dourados, por meio da Secretaria Municipal de Agricultura Familiar (Semaf), iniciou o preparo dos pescados que serão vendidos na 2ª Festa da Páscoa, marcada para 3 a 5 de abril no Parque Antenor Martins. A participação de piscicultores e associações foi definida por chamada pública; agora a operação avança para as etapas de despesca e abate.
O processo segue critérios técnicos desde a origem do produto até a comercialização, com objetivo de valorizar a piscicultura local. A Universidade Federal da Grande Dourados (UFGD) atua como parceira, disponibilizando uma unidade de beneficiamento inspecionada pelo Serviço de Inspeção Municipal de Dourados (SIMD).
Na unidade da UFGD serão realizados abate, evisceração, congelamento, embalagem e rotulagem dos pescados, procedimentos voltados a garantir qualidade e segurança alimentar. A instituição também fornece equipamentos, utensílios e câmara de congelamento, além de orientar sobre boas práticas de manipulação.
A logística é coordenada pela Semaf, que providencia o transporte dos peixes vivos até a unidade da UFGD com veículo apropriado e cronograma compatível com a capacidade de processamento. Os piscicultores selecionados respondem pela despesca, pela documentação sanitária, por participarem de treinamentos obrigatórios e pela execução do abate sob supervisão técnica.
Toda a preparação visa cumprir as exigências sanitárias em nível municipal, estadual e federal. Durante a Festa da Páscoa, o pescado será comercializado eviscerado e congelado, com preços previamente definidos por espécie e tipo de corte e com valores expostos conforme o Código de Defesa do Consumidor.
A previsão é de cerca de 15 toneladas de pescado preparado para a venda, reforçando a produção local e garantindo oferta de alimento com controle de qualidade à população.
