Em agosto de 2023, o setor de alimentação fora do lar no Brasil registrou uma melhora significativa, com o menor índice de empresas operando no prejuízo desde o início da pandemia de Covid-19. Dados da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) indicam que apenas 16% dos estabelecimentos encerraram o mês no vermelho, enquanto 43% relataram lucro e 40% mantiveram suas receitas estáveis. Essa recuperação é considerada um marco para o setor, que enfrentou dificuldades nos últimos anos.
O faturamento mensal também apresentou evolução positiva, com 39% das empresas reportando aumento nas receitas em comparação a julho. Em contraste, 34% observaram uma queda, e 27% mantiveram seus resultados constantes.
Embora a inflação acumulada nos últimos 12 meses seja de 5,13%, 36% dos empresários conseguiram ajustar seus preços de acordo com esse índice, o que representa um aumento de cinco pontos percentuais em relação ao mesmo período de 2022. Outros 20% aplicaram aumentos abaixo da inflação, 6% repassaram valores superiores e 38% não realizaram ajustes nos cardápios.
Simultaneamente, a inadimplência no setor vem apresentando uma queda. Atualmente, 64% das empresas não têm débitos pendentes, um avanço notável em relação a anos anteriores. Para aqueles que ainda enfrentam dificuldades, os principais atrasos estão relacionados a impostos federais (71%), estaduais (48%) e empréstimos bancários (35%).
A combinação de um controle financeiro mais eficaz e a redução da taxa de desemprego são fatores que contribuem para essa recuperação. A diminuição do desemprego tem ampliado a renda disponível das famílias, resultando em maior consumo fora de casa e promovendo, assim, um ambiente econômico mais confiável para os empresários. Esse cenário sustenta as expectativas de crescimento contínuo no setor nos próximos meses.
