O Índice de Preços dos Supermercados (IPS), desenvolvido pela Associação Paulista de Supermercados (APAS) em colaboração com a Fundação Instituto de Pesquisas Econômicas (Fipe), apontou uma deflação de 6,03% nos preços dos produtos in natura em junho. Nos legumes, essa queda foi de 5,99%, enquanto os tubérculos tiveram uma redução mais acentuada, de 6,82%.
Dentre os legumes, as maiores reduções de preços foram observadas na cenoura, que caiu 17,62%, seguida pela beterraba com 17,11%, chuchu com 12,69% e mandioca, que teve uma diminuição de 5,96%. Nos tubérculos, a batata teve uma queda de 11,07%, a cebola caiu 5,09% e o alho apresentou uma redução de 1,59%.
A deflação nos preços está relacionada a uma melhora nas condições de oferta, especialmente na agricultura. As chuvas bem distribuídas nos primeiros meses de 2025 contribuíram para o aumento na produção, resultando em mais oferta no mercado e, consequentemente, uma pressão de alívio nos preços.
Além disso, as proteínas como carnes bovinas e de frango também mostraram queda nos preços. Os cortes de carne bovina que se destacaram foram o acém, com uma redução de 3,58%, o coxão mole, que caiu 1,83%, e a costela, que teve uma diminuição de 1,12%. O frango apresentou uma queda de 1,97%, enquanto o arroz registrou uma deflação de 2,40%.
