**Diversão e Cultura na Ilha de Marajó: Crianças e Búfalos em Soure**
No município de Soure, localizado na Ilha de Marajó, as crianças estão aproveitando suas férias em meio a um cenário inusitado: nadando com búfalos em áreas alagadas. Além da diversão, as crianças tentam adestrar os animais, tornando a experiência lúdica uma forma de aliviar o calor intenso da região.
Os búfalos são ícones da Ilha, que abriga o maior rebanho do Brasil, com estimativas que variam de 650 mil a 800 mil animais. A maioria deles está nos municípios de Soure, Chaves e Cachoeira do Arari. Presente em estátuas e utilizado para transporte e na gastronomia local, o búfalo é parte essencial da cultura marajoara, sendo famoso pelo filé mignon com queijo.
A relevância do búfalo levou a família proprietária da Fazenda e Empório Mironga a planejar a criação de um Centro de Estudos da Bubalinocultura. Embora o projeto ainda não tenha uma data de início, ele terá como foco a pesquisa em genética, manejo e o uso integral do animal, abrangendo várias áreas do conhecimento, como alimentação, turismo e medicina.
Enquanto o centro não é implementado, a família desenvolve o projeto de turismo pedagógico “Vivência Mironga”, que inicia visitas à propriedade e apresenta a produção de queijo artesanal de búfala, além de práticas agroecológicas.
A Fazenda Mironga, gerida por Carlos Augusto Gouvêa, ou Tonga, e sua filha, Gabriela, integra a produção de queijo de búfala e experiências turísticas. O queijo marajoara, feito a partir de leite cru, tem um legado histórico e a legalização de sua produção foi crucial, contando com a participação da família na elaboração de legislações específicas.
A queijaria Mironga se destacou em 2013 ao ser a primeira a obter inspeção oficial, recebendo anos depois a Indicação Geográfica do Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI). O Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae) colaborou ativamente na regularização e organização desse setor.
**Gastronomia com Memória Afetiva em Soure**
Em Soure, o Café Dona Bila tem se tornado um ponto de encontro que mistura memórias afetivas e a culinária regional. Comandado por Lana Correia, uma empreendedora cearense, o café oferece pratos que combinam a tradição nordestina com ingredientes típicos do Pará, como o queijo marajoara e a carne de búfalo.
Originalmente surgido como um serviço de entrega em 2023, o espaço físico foi criado devido ao aumento da demanda. Lana buscou criar um ambiente que remete a um lar, proporcionando uma experiência especial aos clientes.
O cardápio, recheado de referências familiares, conquistou tanto moradores quanto turistas. Os pratos mais populares incluem tapioca molhada, bolo de milho cremoso e cuscuz recheado. Com a aproximação da COP30, que ocorrerá em novembro em Belém, a empreendedora lançou novas opções que destacam ingredientes locais, como o Cuscuz de Murrá e o Cuscuz Praia do Amor.
Após quatro anos em Soure e dois como proprietária do café, Lana se redescobriu na gastronomia, após uma carreira anterior na educação superior. Ela recebeu apoio do Sebrae em diversos aspectos, firmando-se como um modelo de empreendedorismo focado na valorização da cultura local.
**Desafios Ambientais na Pecuária**
Apesar da importância cultural e econômica do búfalo na região, a produção e o consumo de seus derivados enfrentam desafios ambientais significativos. A COP30 abordará a redução das emissões de gases de efeito estufa, e a pecuária é uma das principais fontes de emissão no Brasil, ocupando o segundo lugar nesse ranking.
Os búfalos contribuíram para a emissão de 405 milhões de toneladas de dióxido de carbono equivalente, principalmente devido à liberação de metano durante a digestão. Estudar tais implicações será crucial para o futuro Centro de Estudos da Bubalinocultura, que se propõe a enfrentar esses desafios.
