Nesta sexta-feira (10 de julho) é celebrado o Dia da Pizza, prato amplamente consumido no Brasil. Pesquisa da Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra) mostra forte expansão do setor em 2026.
Entre janeiro e maio, foram abertas quase 2 mil novas pizzarias, um aumento de 6% em relação ao mesmo período do ano anterior. Em média, 13 unidades inauguraram por dia no país — o equivalente a uma nova casa a cada duas horas.
Hoje já existem mais de 40 mil pizzarias em operação no Brasil, que produzem mais de 2,7 milhões de pizzas diariamente. O estado de São Paulo concentra cerca de 30% desses estabelecimentos.
A capital paulista detém o maior número de pizzarias do país e já ultrapassa, em quantidade de casas, o número de municípios brasileiros. A cidade também figura como a segunda maior consumidora de pizza no mundo, atrás apenas de Nova York.
Historicamente, a tradição da pizza no Brasil remonta à chegada de imigrantes italianos. A primeira pizzaria brasileira foi inaugurada em 1910, no bairro do Brás, em São Paulo. A receita, por sua vez, tem origem em Nápoles, na Itália, onde a arte do pizzaiolo recebeu reconhecimento como patrimônio cultural imaterial.
Embora São Paulo concentre o maior contingente de estabelecimentos e muitos dos lançamentos, a expansão recente tem sido descentralizada: cerca de três em cada quatro novas pizzarias foram abertas fora do estado. Depois de São Paulo, os estados com mais pizzarias em funcionamento são Minas Gerais, Rio de Janeiro, Paraná e Santa Catarina.
